ข้าวกล้องเต้าหู้ย่างซอสถั่วเหลือง : เมนูข้าวเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ (สำหรับ 1–2 ที่)

ส่วนของข้าว

- ข้าวกล้องหุงสุก 1 ถ้วย

เต้าหู้และซอส 

1. เต้าหู้แข็ง 1 ก้อน (ประมาณ 200 กรัม) 

2. ซีอิ๊วขาว (หรือน้ำปลาถั่วเหลืองแบบวีแกน) 2 ช้อนโต๊ะ 

3. น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ 

4. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (หรือน้ำมะนาว) 1 ช้อนชา 

5. กระเทียมสับ 1 ช้อนชา 

6. น้ำมันงา ½ ช้อนชา 

7. งาขาวคั่ว สำหรับโรยหน้า 

8. ต้นหอมซอย สำหรับตกแต่ง

ผักเครื่องเคียง (เลือกใส่) 

- แตงกวา แครอทลวก บร็อคโคลี หรือผักสลัดต่าง ๆ

วิธีทำ

หุงข้าวกล้อง 

- ซาวข้าวกล้อง 2–3 รอบ แช่น้ำ 1–2 ชั่วโมงก่อนหุง (ช่วยให้ข้าวนุ่ม) 

- หุงด้วยอัตราส่วนข้าว : น้ำ = 1 : 1.5 

- เมื่อสุกแล้ว พักไว้ให้ระบายไอน้ำ 10 นาที

เตรียมเต้าหู้ 

- หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. แล้วใช้กระดาษซับน้ำออกให้แห้ง 

- หมักเต้าหู้ด้วยซอส: ซีอิ๊ว + น้ำตาลมะพร้าว + น้ำส้มสายชู + กระเทียม + น้ำมันงา (หมักอย่างน้อย 20 นาที) 

ย่างเต้าหู้ 

วิธี 1: หม้อทอดไร้น้ำมัน 

- ตั้งอุณหภูมิ 180°C ย่างเต้าหู้ 10–12 นาที กลับด้านครึ่งทาง 

วิธี 2: ย่างกระทะ 

- ใช้กระทะเทฟลอน ทาน้ำมันเล็กน้อย 

- ย่างเต้าหู้จนมีสีเหลืองทองทั้งสองด้าน 

- ทาซอสซ้ำระหว่างย่างเพื่อให้มีความเงาและรสชาติเข้มข้น

จัดจาน 

- วางข้าวกล้องลงจาน 

- วางเต้าหู้ย่างเรียงสวย ๆ 

- โรยงาขาว ต้นหอม และเสิร์ฟพร้อมผักลวกหรือผักสด

เคล็ดลับเพิ่มเติม: 

- เต้าหู้ชนิดแข็งจะย่างได้ดีกว่าเต้าหู้นิ่ม 

- ถ้าอยากเผ็ดหน่อย สามารถเติมพริกป่นเกาหลี (gochugaru) หรือพริกไทยดำ 

- ใช้น้ำสลัดญี่ปุ่นสูตรงาหรือน้ำสลัดมิโซะเพิ่มรสชาติให้ผักแนม