ข้าวกล้องหมูอบเครื่องเทศ : เมนูข้าวเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่)

หมูอบเครื่องเทศ: 

1. สันในหมู (ไม่มีมัน) 300 กรัม 

2. ผงยี่หร่า ½ ช้อนชา 

3. ผงปาปริก้า 1 ช้อนชา 

4. พริกไทยดำบดสด ½ ช้อนชา 

5. ผงกระเทียม 1 ช้อนชา 

6. โรสแมรี่แห้ง ½ ช้อนชา (หรือสดก็ได้) 

7. เกลือชมพูเล็กน้อย 

8. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ 

9. น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ 

10. ซอสถั่วเหลืองโซเดียมต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ

ข้าวและเครื่องเคียง:

1. ข้าวกล้องหุงสุก 2 ถ้วย 

2. ผักลวก เช่น บรอกโคลี แครอท ถั่วฝักยาว 

3. น้ำจิ้มแจ่วสุขภาพ (ตัวเลือกเสริม)

วิธีทำอย่างละเอียด

1. เตรียมหมักหมู 

- ล้างหมูให้สะอาด ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวขนาดพอดีมือ 

- ผสมเครื่องเทศทั้งหมดลงในชาม: ผงยี่หร่า, ปาปริก้า, พริกไทยดำ, ผงกระเทียม, โรสแมรี่ 

- เติมน้ำมันมะกอก, น้ำเลมอน, และซีอิ๊วโซเดียมต่ำลงไป คนให้เข้ากันเป็นซอสหมัก 

- นำหมูลงคลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วหมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

2. อบหมู 

- วอร์มเตาอบที่ 180°C (ใช้หม้ออบลมร้อนหรือหม้อทอดไร้น้ำมันก็ได้) 

- วางหมูบนตะแกรงหรือถาดอบ รองกระดาษไขไว้ 

- อบประมาณ 25–30 นาที หรือจนหมูสุกนุ่ม และผิวด้านนอกเริ่มเกรียมนิด ๆ 

- เมื่อสุกแล้ว พักหมูไว้ 5 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง

3. จัดจาน 

- ตักข้าวกล้องหุงสุกลงจาน วางหมูอบหั่นบาง ๆ ด้านบน 

- จัดผักลวกเคียงข้าง ๆ เช่น บรอกโคลี แครอท ถั่วฝักยาว 

- เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วแบบไม่หวาน หรือบีบน้ำเลมอนเพิ่มรสชาติ

เคล็ดลับสุขภาพ 

- ใช้หมูสันในหรือลีนไร้มัน เพื่อโปรตีนคุณภาพ 

- เครื่องเทศช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญโดยธรรมชาติ 

- น้ำมันมะกอกช่วยให้หมูนุ่มโดยไม่ต้องใช้น้ำมันมาก 

- ผักลวกเคียงทำให้จานนี้มีสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่